民以食為天，食以安為先。為了切實加強學校食堂管理和食品安全工作，確保全校師生舌尖上的營養(yǎng)健康與安全，學校積極主動作為 ，把責任扛在肩上，把措施落實在行動上，在強化日常監(jiān)管的同時，以科學預防為主。

  11月29日下午，學校聯(lián)合永定路街道辦市場監(jiān)督管理所召開了食堂從業(yè)人員食品安全培訓和現(xiàn)場指導會。會議由副校長田永強主持。學校負責人、永定路街道辦市場監(jiān)管人員及食堂全體從業(yè)人員參加了此次培訓。

  首先，永定路街道辦市場監(jiān)督管理所所長王瑛同志對我校食堂從業(yè)人員進行了專題培訓。他對我校近年來的食堂經(jīng)營管理工作予以高度評價和充分肯定。接著從實際出發(fā)，結(jié)合以往校園食品安全檢查中發(fā)現(xiàn)的普遍問題和突出問題，從采購運輸、加工售賣、餐廳用餐等環(huán)節(jié)，對人員健康管理、場所環(huán)境、加工制作、餐具消毒、食品留樣、食品安全事故的預防處置以及疫情防控措施等進行了全方位細致講解。

  會上，副校長田永強代表學校對食堂從業(yè)人員的辛勤付出表示感謝！接著就如何進一步提高食堂經(jīng)營管理水平，確保飯菜質(zhì)量和安全，提出三點要求：一是要堅持做好食堂的疫情防控工作，尤其是晨午檢制度的落實，規(guī)范口罩、衣服和帽子的佩戴，對送貨人員查驗“三碼”，重點是食品驗收時的消毒工作；二是要嚴把食品進貨關(guān)、加工關(guān)、索證索票關(guān)，特別是冷鏈食品管控；三是從業(yè)人員要明確崗位職責，提高服務意識，加強食品安全知識的學習，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求進行規(guī)范操作，確保一日三餐的飯菜質(zhì)量和安全，為廣大師生舌尖上的安全保駕護航。

  食堂承包人定西寶源商貿(mào)有限公司董事長祁國華從企業(yè)經(jīng)營角度，就如何確保食品安全、持續(xù)改善飯菜質(zhì)量、增加供應品種、全方位服務好師生等方面，向全體工作人員提出希望和要求。

  培訓會結(jié)束后，王所長一行深入操作間，具體進行了檢查和現(xiàn)場指導。

  通過此次培訓，貫徹落實了習近平總書記在食品安全方面提出的“最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”四個最嚴的要求。進一步使食堂從業(yè)人員明確了自己肩上的責任，強化了食品安全意識，充分認識到“食品關(guān)乎生命，安全重于泰山”的重要性。他們一致表示要把學生向自己的孩子一樣對待，堅決守住舌尖上的安全，力爭創(chuàng)新品種，確保飯菜營養(yǎng)和質(zhì)量。同時，此次培訓也進一步推動了我校食品安全各項制度的有效落實，使學校食堂安全管理工作更趨于科學化、規(guī)范化，為全校師生健康安全的飲食提供了有力保障，為學校的高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。

(作者：蔚澤軍  )